l’Aubalade Béarnaise
Un mot béarnais qui évoque l’instant, la chaleur et le plaisir partagé.
*Définition tirée du Dictionnaire du Béarnais et du Gascon modernes de Simin Palay – 1991.
Vous pouvez le retrouver sur nos étagères…
La Balade
Une cuisine qui évolue au rythme des saisons et des chemins parcourus.
Nos cueillettes
La nature
Fruits, fleurs, champignons…
Ce que la nature nous offre,
quand elle le décide.
Nos objets
Les souvenirs
Des objets choisis,
rapportés, chinés, qui racontent eux aussi une balade, celle du temps.
Notre terroir
L’immersion
Une balade
dans notre terroir, à la découverte
de nos producteurs.
Nos aventures
L’inspiration
Des gestes appris ailleurs.
Des saveurs qui traversent
la cuisine.
« Venir à l’Aubalade, c’est s’arrêter un instant. »
Une pause dans votre balade.
Un moment de découverte, simple & chaleureux.
Le Terroir
La cuisine commence bien avant l’assiette. Elle commence chez celles et ceux qui cultivent, élèvent et récoltent.
Nous travaillons en circuits courts avec des producteurs locaux.
Fruits & légumes, pain, viandes, fromages, breuvages…
Chaque produit est choisi pour sa qualité, sa saison et sa proximité.
Notre carte des breuvages (boissons & vins)
est exclusivement issue du Sud-Ouest,
des Pyrénées françaises & espagnoles
« Cuisiner ici, avec ce qui pousse ici. »
La carte
Une carte de mets
7 salés - 2 sucrés
Chaque met disponible en portion
dégustation ou plaisir.
Pour découvrir, partager, composer
Ici, on ne suit pas un menu imposé.
On choisit son rythme.
Un lieu de vie,
de partage
et de convivialité
Où l’expérience compte autant que l’assiette !
Privatisations & déjeuners d’affaires
Vous souhaitez privatiser le lieu ou organiser un déjeuner ou dîner professionnel ?
Nous vous accompagnons dans la création d’un moment chaleureux et sur mesure.
Infos Pratiques
NOTRE ADRESSE
10 rue tran 64000 Pau
Centre-ville de Pau
Stationnement facilité grâce à la proximité de la place Verdun.
NOS HORAIRES
Lundi : 18h30 – 21h30
Jeudi : 19h – 21h30
Vendredi : 12h – 14h / 19h – 21h30
Samedi : 12h – 14h / 19h – 22h
Dimanche : 19h – 21h30
BONS CADEAUX
Une idée cadeau, simple et locale.
Disponibles sur place ou sur demande par mail.
